Nouvelles recettes

Ceviche de vivaneau rouge avec noix de maïs concassées

Ceviche de vivaneau rouge avec noix de maïs concassées

Vous pouvez utiliser le poisson blanc semi-ferme de votre choix. Pas fan de vivaneau ? Essayez le bar ou le bar rayé.

Ingrédients

  • 1 petite gousse d'ail, râpée finement
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, et plus pour servir
  • 12 onces de filet de vivaneau rouge sans peau de la plus haute qualité, coupé en morceaux de ½ pouce
  • ¼ petit oignon rouge, tranché finement
  • 1 tasse de tomates Sun Gold et/ou cerises, tranchées finement transversalement en rondelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin ou végétale
  • ½ tasse de coriandre hachée grossièrement
  • ¼ tasse de noix de maïs grossièrement concassées
  • Sauce piquante (comme Cholula)
  • Croustilles tortilla (pour servir)

Préparation de la recette

  • Mélanger l'ail, le jus de citron, les flocons de piment rouge, le sucre et 5 c. jus de lime dans un bol moyen. Ajouter le poisson, assaisonner de sel et mélanger délicatement pour combiner. Laissez reposer, en remuant de temps en temps pour vous assurer que toutes les tranches de poisson reçoivent le même amour, jusqu'à ce que le poisson se soit légèrement raffermi, 10 à 15 minutes. Ajouter l'oignon, les tomates et l'huile et mélanger pour enrober; laisser reposer 5 minutes. Ajouter l'avocat et la coriandre et mélanger délicatement pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec plus de sel et/ou de jus de citron vert si désiré.

  • Verser le ceviche dans un grand bol peu profond ou diviser dans des bols individuels et garnir de CornNuts. Arroser de sauce piquante et de plus de jus de lime. Servir avec des frites.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 260 Lipides (g) 13 Graisses saturées (g) 2 Cholestérol (mg) 40 Glucides (g) 13 Fibres alimentaires (g) 5 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 24 Sodium (mg) 85 Section Avis

Ceviche de vivaneau rouge avec noix de maïs concassées - Recettes

Recette de Quick Cuisine : Intentions de crustacés.

Timbales au chèvre et aux oignons rouges

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge 1 gros ou 2 petits oignons rouges, hachés finement 1 gousse d'ail écrasée 1/2 cuillères à soupe de thym frais haché ou 1 cuillère à café de thym séché 6 onces de fromage de chèvre Texas, émietté 5 gros œufs 1/3 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé

Salsa Créole Cruda

6 grosses tomates mûres, hachées (peler si la peau est dure) 1 tasse de tomates en conserve hachées, avec du jus (ou augmenter le nombre de tomates fraîches à 8) 4 à 5 piments serrano frais, épépinés et hachés 1 oignon rouge moyen, haché 2 à 3 jalape frais & ntildeo poivrons, épépinés et hachés 4 gousses d'ail, émincées

Grands bols de feu !

Chaudes comme l'été, aussi rafraîchissantes qu'une vague déferlante, les salsas mexicaines classiques prennent de nouvelles formes. Maintenant, ils sont aussi susceptibles d'être une garniture pour du poisson grillé qu'une trempette pour des frites.

Salsa brava

1/2 livre de piments serrano, tiges enlevées 4 gousses d'ail, pelées 1 1/2 bouquets de coriandre 1 à 2 tomatilles de taille moyenne, coupées en quartiers 1/2 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc Mettez les piments serrano et l'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire avec 1 /2 cuillère à soupe d'eau. Pulser légèrement jusqu'à ce qu'il soit haché mais pas liquéfié. Régler

Salade de tomates poelées

12 tomates prunes mûres 1 petit oignon jaune, haché grossièrement 6 gousses d'ail 5 piments serrano Petit bouquet de coriandre 2 à 4 piments chipotle, en conserve Sel et poivre, au goût Jus de citron vert, au goût Placer les tomates dans une rôtissoire comme des boules de billard sur une grille . Ajouter l'oignon, l'ail et

Salsa à l'ananas et au poivre vert

1 ananas mûr, pelé et coupé en dés 1 poivron rouge, rôti, pelé, épépiné et coupé en dés 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert 2 cuillères à soupe de saumure de grains de poivre 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à café de jus de gingembre (gratter la racine de gingembre frais et presser le jus) 1 once de riz -vinaigre de vin 1/4 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de nam pla (thaï

Salsa de concombre et tahini

1/4 tasse de jus de citron 1/2 tasse (ou plus) de jus d'orange 1 once de yogourt et de pâte de tahini Un trait de sauce harissa 1 gousse d'ail 1 tasse d'huile d'olive Sel et poivre, au goût 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés 1 oignon rouge moyen, coupé en dés 2 tomates, pelées, épépinées et

Salsa épicée à l'avocat

4 tomatilles, écaillées 4 jalapeños frais, sans les tiges 2 avocats mûrs 4 brins de coriandre 1 petite à moyenne feuille de laitue romaine 1 cuillère à café d'ail haché 2 cuillères à café de sel Jus de 1/2 citron vert Dans une casserole, couvrir les tomatilles et les jalapeños d'eau. Porter à ébullition baisser légèrement le feu et cuire 4

Sombrero au chocolat de Reed Hearon

Génoise au chocolat 4 gros œufs, à température ambiante 1/2 tasse chacun de sucre et de farine 1 cuillère à soupe de poudre de cacao 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu Mélanger les œufs et le sucre 1 minute dans un bol placé dans de l'eau tiède. Fouetter à feu vif jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger la farine et le cacao. Incorporer le beurre.

Une grande finale

Longe de porc grillée en marinade d'abricots et de curry

Longe de porc 12 coupes centrales de sept onces de longe de porc fraîche et désossée 2 tasses de confiture d'abricots lisse 1/2 tasse de vinaigre balsamique 1/2 tasse d'huile d'olive 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire 2 tasses d'oignons finement tranchés 4 gousses d'ail, émincées 4 feuilles de laurier 15 grains de poivre blanc, concassés 1/2

Saumon poêlé avec sauce cabernet-beurre

Saumon 2 cuillères à soupe de feuilles de thym citron 1 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu 1 gousse d'ail, émincée 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 4 filets de saumon désossés de 7 onces, 1 1/2 pouces d'épaisseur 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Mélanger le thym, le poivre, l'ail et le basilic. Frotter uniformément le mélange dans les filets et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur. Filets sautés et aiguisés

Tarte Au Citron-Lime Actuelle

Croûte 2 tasses de farine tout usage 10 cuillères à soupe de beurre non salé 1/4 tasse de sucre 3 jaunes d'œufs 1 cuillère à soupe de crème 3 gouttes d'extrait de vanille Garniture 9 œufs 1 1/2 tasse de sucre 1 1/2 tasse de crème épaisse Jus et zeste de 2 citrons et 2 limes Sucre en poudre Pour faire la croûte, placez la farine

Mousse Vin-Crème au Sabayon de Champagne

Mousse avec génoise Jus de 1/2 citron 3/4 à 1 tasse de vin blanc 4 jaunes d'œufs 1/8 tasse de sucre 8 morceaux de feuilles de gélatine (ou 2 paquets de gélatine), dissous dans 2 à 4 cuillères à soupe d'eau tiède 1 litre de crème épaisse, fouetté 1 génoise (ou assez de boudoirs pour tapisser un

Tarte du Paradis

Génoise à la vanille et baies 6 œufs 1 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à café de vanille Pincée de sel 1 1/2 tasse de farine à gâteau tamisée 1/2 tasse de beurre fondu 1/4 tasse de confiture de framboises ou de groseilles Grand Marnier Fruits de printemps frais assortis Battre les quatre premiers ingrédients avec le batteur électrique à puissance élevée jusqu'à ce que la pâte tombe


Voir la vidéo: Catch and Cook Red fish and Mangrove Snapper (Novembre 2021).